老年人健康飲食科普小知識(shí)
人在進(jìn)入到老年之后，身體健康狀況就會(huì)下滑，身體會(huì)出現(xiàn)很多的毛病，所以老年人就需要特別注意日常生活中的健康常識(shí)。
首先，重要的就是飲食了，很多老人都有高血壓高血糖之類的疾病，就算身體健康，那老年人也是這類疾病的易發(fā)人群，所以一定要注意平時(shí)飲食原則。
1、少量多餐，用點(diǎn)心補(bǔ)充營養(yǎng)
由于咀嚼及吞咽能力差，老年人一餐吃不了多少東西，進(jìn)食間隔又很長。建議老年人，一天分成5-6餐進(jìn)食，在3次正餐之間加一些點(diǎn)心，像雜糧粥、燕麥片，或是豆?jié){、切小塊的水果拼盤。
2、用豆制品取代部分動(dòng)物蛋白
衰老過程中，蛋白質(zhì)分解代謝增強(qiáng)，合成變得緩慢，而且利用率也低，因此老年人需要多補(bǔ)充蛋白質(zhì)。由于肉類的攝取必須限量，一部分蛋白質(zhì)來源應(yīng)由豆類及豆制品取代?；ㄉ⒑颂?、杏仁等堅(jiān)果中，也含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
3、主食加入蔬菜一起烹調(diào)
如果老年人常吃稀飯或湯面作為主食，每次可以加進(jìn)1-2種蔬菜一起煮，確保毎天至少吃到半斤蔬菜。盡量挑選質(zhì)地比較軟的蔬菜，像是番茄、絲瓜、冬瓜、南瓜、茄子及葉菜類的嫩葉等，切成小丁塊或是刨成細(xì)絲后再烹調(diào)。
4、每天吃2份水果
新鮮水果是膳食中維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的重要來源，對(duì)于調(diào)節(jié)體內(nèi)代謝有重要作用，建議老年人每天攝入2份（200-400克）水果。一些質(zhì)地軟的水果，如香蕉、西瓜、桃子、木瓜、芒果、奇異果等都很適合老年人食用，可以切成薄片或是用湯匙刮成水果泥吃。如果要打成果汁，必須注意控制分量，打汁時(shí)可以多加些水稀釋。
5、補(bǔ)充 B 族維生素
生病、服藥或是手術(shù)過后，都會(huì)造成 B 族維生素大量流失，對(duì)于患病老年人來說，要特別注意補(bǔ)充 B 族維生素。全谷類及堅(jiān)果中都含有豐富的 B 族維生素。所以，在為老年人準(zhǔn)備三餐時(shí)，不妨加一些糙米和自米一起煮成稀飯，或者也可以將少量堅(jiān)果放進(jìn)果汁機(jī)里打碎成粉，加到燕麥里一起煮成燕麥粥。
6、限制油脂攝取量
老年人攝取油脂要以植物油為主，避免肥肉、動(dòng)物油脂（豬油、牛油），而且要少用油炸的方式烹調(diào)食物。另外，甜點(diǎn)糕餅類的油脂含量也很高，要盡量少吃。將多不飽和脂肪，如玉米油、葵花籽油，和單不飽和脂肪，如橄欖油、花生油，輪流換吃，這樣能均衡攝取各種脂肪酸。
7、少吃辛辣食物
雖然辛辣香料能挑起食欲，但如果吃多了這類食物，容易傷陰，造成體內(nèi)水分、電解質(zhì)不平衡，會(huì)出現(xiàn)口千舌燥、火氣大、睡不好等癥狀。
8、白天多補(bǔ)充水分
因?yàn)閾?dān)心尿失禁及夜間頻跑廁所，不少老年人幾乎整天不大喝水，這對(duì)健康非常不利。
